ASKLEPIOS Als einer der größten privaten Klinikbetreiber in Deutschland verstehen wir uns als Begleiter unserer Patient:innen – und als Partner unserer Mitarbeitenden. Wir bringen zusammen, was zusammengehört: Nähe und Fortschritt, Herzlichkeit und hohe Ansprüche, Teamwork und Wertschätzung, Menschen und Innovationen.
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Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine
Stellvertretende Küchenleitung (w/m/d)
für unser Team Asklepios Service Hotellerie GmbH am Standort Alsbach Hähnlein in Vollzeit / Teilzeit
Die Asklepios Service Hotellerie GmbH ist eine 100%ige Tochtergesellschaft der Asklepios Kliniken. Unsere Mitarbeiter:innen sind bundesweit im Bereich Serviceassistenz, Catering, in Cafeterien, Kiosken und am Empfang der Kliniken tätig.
* Unterstützung der Küchenleitung: Du vertrittst die Küchenleitung und unterstützt sie bei der Organisation und Führung des Küchenbetriebs.
* Herstellung und Präsentation von Speisen: Du bereitest qualitativ hochwertige und ernährungsbewusste Speisen zu und achtest dabei auf eine ansprechende optische Präsentation.
* Kalkulation und Beschaffung: Du übernimmst die Bedarfskalkulation, vergleichst Preise, kontrollierst die Produktqualität und koordinierst die Zusammenarbeit mit Lieferant:innen. Zudem bestellst du die benötigten Lebensmittel und kontrollierst die Wareneingänge.
* Lagerung und Hygiene: Du sorgst für die sachgemäße Lagerung der Lebensmittel gemäß HACCP-Richtlinien und stellst sicher, dass die Hygiene- und Sicherheitsstandards eingehalten werden.
* Budgetverantwortung: Du trägst Mitverantwortung für die Einhaltung des vorgegebenen Budgets.
* Menüplanung und Veranstaltungen: Du erstellst Menü- und Speisekarten, planst Sonderveranstaltungen und arbeitest dabei eng mit der Serviceleitung sowie weiteren Schnittstellen zusammen.
* Personalplanung und -entwicklung: Du erstellst Dienstpläne, optimierst den Personaleinsatz und bist an der Auswahl neuer Mitarbeiter:innen beteiligt.
* Mitarbeiterschulung und Qualitätskontrolle: Du schulst das Küchenteam zu Hygiene- und Unfallverhütungsvorschriften und kontrollierst die Reinigungs- und Desinfektionsarbeiten.
* Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (w/m/d)
* Erste Führungserfahrung und organisatorisches Talent
* Kenntnisse in HACCP, Hygiene- und Qualitätsstandards
* Erfahrung in Buffetaufbau, Menüanrichtung und Speiseplanung
* Idealerweise vertraut mit Speisetransport- und Bestellsystemen
* Sicher im Umgang mit MS Office
* Selbstständige, zuverlässige und teamorientierte Arbeitsweise
* Täglich kostenloses Mittagessen und Getränke (Wasser, Kaffee, Tee)
* Kostenübernahme für das Gesundheitszeugnis und den Masernschutz
* Flexible Gestaltung der Arbeitszeiten durch Teilzeitmodelle
* Bereitstellung moderner Arbeitskleidung
* Ein breites und abwechslungsreiches Aufgabengebiet mit wachsender Eigenverantwortung
* Eine teamorientierte und kollegiale Arbeitsatmosphäre
* Regelmäßige Weiterbildungsmöglichkeiten
* Attraktives und leistungsgerechtes Vergütungspaket
* Konzernweite Vernetzung durch unser Social Intranet „ASKME“
* Betriebliche Gesundheitsförderung und Prävention durch viele Angebote im Rahmen des „Asklepios Aktiv“ Programms
* Mitarbeiterrabatte in vielen Onlineshops und zahlreiche Vergünstigungen für Freizeitaktivitäten und Veranstaltungen