Die Villa Knobelsdorff ist ein über 100 Jahre altes Herrenhaus im wilhelminischen Stil und zählt zu den charmantesten Hotels der Region. Zentral und dennoch ruhig an einem Park gelegen, bietet das Haus 18 stilvoll eingerichtete Zimmer, eine großzügige Lobby sowie ein Restaurant im ursprünglichen Kellergewölbe, das heute in Braugasthaus-Atmosphäre als „Alter Pasewalker Bierkeller“ betrieben wird. Hier genießen Gäste deftige deutsche Küche, saisonale Spezialitäten und das hauseigene Bier „Pasenelle“, das exklusiv von der Störtebeker Braumanufaktur gebraut wird.
Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab sofort eine engagierte Persönlichkeit als
Sous Chef (m/w/d)
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
* Entwicklung und Weiterentwicklung unserer regionalen Braugasthausküche
* Führung, Motivation und Planung des Küchenteams mit Unterstützung der Geschäftsleitung
* Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im à-la-carte-Geschäft und bei Veranstaltungen
* Einkauf, Warenkontrolle und Lagerhaltung
* Kalkulation und Kostenkontrolle
* Sicherstellung der Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
* Enge Zusammenarbeit mit Service und Geschäftsleitung
Profil
* Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
* Mehrjährige Erfahrung in der Gastronomie, idealerweise in leitender Funktion
* Leidenschaft für regionale Küche und hochwertige Produkte
* Führungskompetenz und Organisationstalent sowie wirtschaftliches Denken
* Kreativität bei der Speisenentwicklung sowie Qualitätsbewusstsein
* Teamgeist, Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
Wir bieten
* Eine verantwortungsvolle Position mit großem Gestaltungsspielraum
* Ein familiäres, mittelständisches Unternehmen mit kurzen Entscheidungswegen
* Ein etabliertes Braugasthaus mit treuem Gästestamm
* Sicherer Arbeitsplatz mit langfristiger Perspektive in unbefristeter Anstellung
* Leistungsgerechte Bezahlung
* Betriebliche Altersvorsorge
* Weitere Zusatzleistungen wie eine Einkaufskarte
* Kollegiales Team und angenehme Arbeitsatmosphäre
Die Vergütung für diese Position liegt je nach Qualifikation und Erfahrung zwischen 32.000 € und 33.500 € brutto pro Jahr
Wir bieten die strukturierte Weiterentwicklung vom Sous Chef zur Küchenchef-Position durch Mentoring, Schulungen und schrittweise Übernahme von Führungsverantwortung.
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