Wir suchen
eine engagierte Bäckerin oder ein engagierter Bäcker für unsere Lebkuchen-Manufaktur in Nürnberg.
In dieser Rolle tragen Sie dazu bei, unsere handwerklichen Spezialitäten zu produzieren und unsere Tradition lebendig zu halten.- Herstellung von Lebkuchen und weiteren Backwaren nach traditionellen Rezepturen
- Mitarbeit in allen Bereichen der Produktion
- Sicherstellung von Qualität, Hygiene und reibungslosen Abläufen
- Anleitung und Unterstützung von Mitarbeitenden
- Schrittweise Übernahme von Führungsverantwortung
Ihr Profil- Abgeschlossene Ausbildung als Bäcker (m/w/d) oder vergleichbare Qualifikation
- Handwerkliches Geschick und Freude an traditioneller Backkunst
- Tatkräftige, zuverlässige und flexible Arbeitsweise
- Bereitschaft zu Mehrarbeit während der Weihnachtssaison
- Erste Führungserfahrung oder Motivation, Verantwortung zu übernehmen
- Zusammenarbeit im Team zur Optimierung der Produktionsabläufe
- Gute Deutschkenntnisse
- Erfahrung in der Produktion von Lebkuchen ist von Vorteil
- Flexibilität und Bereitschaft zur saisonalen MehrarbeitAnforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Personalplanung, Kosten- und Leistungsrechnung, Lebensmittelrecht, Rezepturen entwickeln, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Fertigungs-, Auftragssteuerung
Erweiterte Kenntnisse: Backwaren, Bio-Backwaren, Dauerbackwaren, Feine Backwaren, Betriebsmitteleinsatz planen, Lebensmittelhygiene, Betriebsleitung, Betriebsführung, Bäckereitechnologie, Roh- und Fertigmassen herstellen und verarbeiten, Teig herstellen, Lebensmittelsicherheitssystem HACCP
Expertenkenntnisse: Lebkuchen, Backen, Arbeitsvorbereitung, Ofenarbeit (Bäckerei, Konditorei)
Zwingend erforderlich: Arbeit nach Rezeptur
Werden Sie Teil unseres Teams und helfen Sie uns, festliche Genussmomente zu schaffen!- Ein kleines aber nettes Team mit klaren Rollen und Respekt füreinander
- Struktur statt Dauerstress
- Wertschätzung für Erfahrung
- Vertrauen ohne Kontrolle
- Ein Arbeitszeitmodell, das Leistung anerkennt
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