Inserat online seit: 16 Juni
Aufgaben der Stelle
Konen & Lorenzen gehört zu den führenden international tätigen Personalberatungen für Hotellerie, Gastronomie und Touristik. An unseren sechs weltweiten Standorten stehen wir Ihnen als langjähriger Partner zur Seite.
Konen & Lorenzen is one of the leading international recruitment consultancies for the hotel, catering and tourism industry. We are ready to support you as your reliable and long-term partner at our six locations worldwide.
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben- Gesamtverantwortung für sämtliche Küchenbereiche des Unternehmens
- Führung, Motivation und Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams
- Operative und strategische Steuerung der Küchenorganisation
- Weiterentwicklung bestehender Speisenkonzepte und Entwicklung einer eigenen kulinarischen Handschrift
- Verantwortung für Hotelrestaurant, Tagungsgastronomie, Hochzeiten, Bankette und Sonderveranstaltungen
- Steuerung von Wareneinsatz, Personalkosten und Budgetvorgaben
- Optimierung von Produktionsabläufen und Küchenprozessen
- Sicherstellung aller Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
- Einkauf, Lagerhaltung, Inventuren und Lieferantenmanagement
- Förderung von Auszubildenden und Nachwuchskräften
- Mitwirkung bei der Entwicklung regionaler Produkt- und Vermarktungskonzepte
Profil- Abgeschlossene Ausbildung als Koch (gn)
- Idealerweise Weiterbildung zum Küchenmeister oder vergleichbare Qualifikation
- Mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef, Executive Chef oder in vergleichbarer Position
- Erfahrung in der gehobenen Hotellerie, Eventgastronomie oder größeren gastronomischen Betrieben
- Fundierte Kenntnisse im Bankett-, Tagungs- und Veranstaltungsgeschäft
- Unternehmerisches Denken und ausgeprägtes Kostenbewusstsein
- Leidenschaft für hochwertige, regionale und nachhaltige Produkte
- Hands-on-Mentalität und Freude an operativer Mitarbeit
- Moderner, wertschätzender Führungsstil
- Organisationsstärke, Belastbarkeit und Entscheidungsfreude
Wir bieten- Verantwortungsvolle Führungsposition mit großem Gestaltungsspielraum
- Möglichkeit, die kulinarische Ausrichtung nachhaltig zu prägen
- Aktive Mitwirkung an der Weiterentwicklung eines außergewöhnlichen Hospitality-Projekts
- Vielfältiges Aufgabenspektrum aus Hotel-, Restaurant-, Event- und Tagungsgastronomie
- Langfristige Perspektive in einem wirtschaftlich stabilen Unternehmen
- Direkte Zusammenarbeit mit der Hoteldirektion und kurzen Entscheidungswegen
- Umfangreiche Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
- 30 Tage Urlaub
- Unterstützung bei der Wohnungssuche bzw. Wohnmöglichkeiten nach Absprache
- Arbeiten in naturnaher Umgebung mit hoher Lebensqualität
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