15.07.2025
Zur Verstärkung unseres Teams „Advanced Technologies“ suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt:
Wissenschaftliche(r) Mitarbeiter(in) bzw. Doktrorand(in) (m/w/d)
im Bereich: Heißwasser-hydrolyse zur Gewinnung von ?-Glucan aus Nebenströmen der Lebensmittelverarbeitung
Das Forschungsvorhaben beschäftigt sich mit der kontinuierlichen Extraktion durch Heißwasserhydrolyse, mit dem Ziel, funktionelle ?-Glucan-Produkte zu gewinnen. Im Mittelpunkt steht die Untersuchung der Prozessparameter sowie deren Einfluss auf Extraktionseffizienz und Produkteigenschaften.
Schwerpunkte
* Planung, Durchführung und Auswertung experimenteller Untersuchungen zur Heißwasserhydrolyse
* Analyse des Einflusses verfahrenstechnischer Parameter auf Ausbeute, Struktur und Funktionalität der ?-Glucane
* Statistische Auswertung und Interpretation der Versuchsdaten
* Erstellung wissenschaftlicher Fachpublikationen und projektbezogener Berichte
* Präsentation der Ergebnisse auf Fachtagungen, Konferenzen und in interdisziplinären Projektkreisen
Profil
* Erfolgreich abgeschlossenes Hochschulstudium (Master oder vergleichbar) in Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelchemie, Bioverfahrenstechnik oder einem verwandten natur- oder ingenieurwissenschaftlichen Fachgebiet
* Erfahrung in der Laborarbeit, idealerweise mit Fokus auf Extraktions- oder Hydrolyseverfahren, und instrumenteller Analytik (Chromatographie, Spektroskopie) wünschenswert
* Selbstständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise, Einsatzbereitschaft und Teamfähigkeit
* Sicherer Umgang mit MS Office; Grundkenntnisse in Statistiksoftware (z.B. Sigmaplot)
* Gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift