Job Description
Willkommen bei Gloria, wo italienische Lebensfreude, Design und Kulinarik aufeinandertreffen.
Im Herzen von Regensburg entsteht in den historischen Räumen des ehemaligen Gloria-Kinos ein einzigartiges Restaurantkonzept. Unsere Küche verbindet italienische Klassiker mit modernen mediterranen Akzenten, von knuspriger Pizza aus dem Steinofen und hausgemachter Pasta bis hin zu frischen Fisch- und Fleischspezialitäten.
Ein exklusives Ambiente mit offener Küche, Spritz-Bar, traditioneller italienischer Caffetteria sowie eleganten Private-Dining-Bereichen erwartet unsere Gäste und unser Team.
Unser Anspruch: der beste Italiener der Stadt zu werden authentisch, herzlich, stilvoll und mit echter Liebe zum Detail.
* Verantwortung für die gesamte Küche – von Mise-en-Place bis zum finalen Teller
* Entwicklung und Umsetzung einer modernen, authentischen italienischen Speisekarte
* Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams (10–12 Mitarbeitende)
* Qualitätskontrolle, Wareneinsatz- und Kostenmanagement
* Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung und dem Betriebsleiter
* Organisation des täglichen Ablaufs, Dienstpläne, Hygiene- und HACCP-Standards
* Kreative Weiterentwicklung von Menü, Specials und saisonalen Aktionen
* Aktive Mitarbeit während Servicezeiten – Vorbild am Pass und in der Küche
Sie sind ein erfahrener Küchenprofi mit Leidenschaft für die italienische und mediterrane Küche, der höchste Qualitätsstandards lebt und kreative kulinarische Ideen einbringt. Als natürliche Führungspersönlichkeit motivieren und entwickeln Sie Ihr Team, sorgen für strukturierte Abläufe und behalten auch in dynamischen Situationen stets den Überblick. Sie arbeiten präzise, wirtschaftlich und verantwortungsvoll, beherrschen Warenwirtschaft und HACCP-Standards und bringen Erfahrung in anspruchsvollen gastronomischen Konzepten mit. Sie sind lösungsorientiert, zuverlässig und brennen dafür, gemeinsam mit uns ein herausragendes Restaurant zu schaffen und die italienische Gastfreundschaft in all ihrer Leidenschaft und Eleganz erlebbar zu machen.
Was wir bieten
* die einmalige Chance, ein neues Restaurantkonzept von Beginn an mitzugestalten
* kreative Freiheit bei der Speisekartengestaltung und Produktentwicklung
* attraktive Vergütung und erfolgsabhängige Bonusregelung
* modern ausgestattete Küche (neueste Geräte, offene Showküche)
* klare Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb einer wachsenden Gastronomiegruppe
* strukturierte Abläufe, flache Hierarchien, respektvolles Miteinander
* Mitarbeitervergünstigungen in allen Restaurants der Gruppe