Unser traditionsreiches Bayrisches Wirtshaus in München verfügt über 70 Innen- und 90 Außenplätze und bietet eine klassische, gutbürgerliche bayerische Küche. Aufgrund eines Wechsels suchen wir zum 01.07., 15.07. oder 01.08. eine fachlich versierte Persönlichkeit für die alleinverantwortliche Leitung unserer Küche.
Anstellungsart: Vollzeit
Eigenständige Küchenleitung: Verantwortung für das gesamte operative Geschäft als Alleinkoch, unterstützt durch eine Küchenhilfe.
Kulinarische Gestaltung: Erstellung und Kalkulation der wechselnden Wochenkarte mit dem Fokus auf die gutbürgerliche bayerische Küche.
Warenwirtschaft: Zuverlässige Abwicklung des gesamten Bestellwesens und der Lagerhaltung.
Qualitätssicherung: Einhaltung und Überwachung aller gesetzlichen Hygiene- und HACCP-Standards.
Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin sowie fundierte Berufserfahrung.
Routine in der Zubereitung der bayerischen Küche und im À-la-carte-Geschäft.
Organisationsgeschick, Zuverlässigkeit und eine selbstständige, strukturierte Arbeitsweise.
Wohnraum vorhanden: Eine schöne, günstige 2,5-Zimmer-Wohnung mit Balkon direkt über der Gaststätte (Wirtewohnung) kann übernommen werden.
Arbeitszeiten: Geregelte 5-Tage-Woche. Der Montag ist ein fester Ruhetag.
Vergütung: Die Bezahlung erfolgt übertariflich und leistungsgerecht.
Strukturierte Übergabe: Eine intensive Einarbeitung durch den aktuellen Küchenchef ist für einen Zeitraum von 2 bis 4 Wochen gewährleistet.
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