Lebensmitteltechnische Assistentin / Lebensmitteltechnischer Assistent bzw. Chemielaborantin / Chemielaborant (w/m/d)26.01.2026 Max Rubner-Institut Detmold
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Lebensmitteltechnische Assistentin / Lebensmitteltechnischer Assistent bzw. Chemielaborantin / Chemielaborant (w/m/d)
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Detmold
Informationen zur Anzeige:
Lebensmitteltechnische Assistentin / Lebensmitteltechnischer Assistent bzw. Chemielaborantin / Chemielaborant (w/m/d)
Detmold
Aktualität: 26.01.2026
Anzeigeninhalt:
26.01.2026, Max Rubner-Institut
Detmold
Lebensmitteltechnische Assistentin / Lebensmitteltechnischer Assistent bzw. Chemielaborantin / Chemielaborant (w/m/d)
Über uns:
Das Max Rubner-Institut ist die Forschungs- und Beratungseinrichtung des Bundes im Bereich Ernährung und Lebensmittel. Etwa 700 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter arbeiten an den vier Standorten in Deutschland, darunter 200 Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler, die in neun Fachinstituten sowie im Nationalen Referenzzentrum für authentische Lebensmittel (NRZ-Authent) intern und extern
Aufgaben:
* Im Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide werden Untersuchungen zur Charakterisierung und Beurteilung unterschiedlicher Verfahren zur trockentechnischen Verarbeitung von Körnerfrüchten als Lebensmittelrohstoff durchgeführt. Im Rahmen eines vom Bundesland NRW geförderten Forschungsprojektes sollen in Kooperation mit der Technischen Hochschule Ostwestfalen-Lippe (TH OWL) in Lemgo und der Privatbrauerei Moritz Fiege GmbH & Co. KG in Bochum Braumalze Hierfür sollen darüber hinaus der Einfluss der Vermahlung und Windsichtung auf die inhaltstoffliche Zusammensetzung der resultierenden Mehle und deren Funktionalität sowohl für den Brauprozess als auch für die Verwertung der proteinangereicherten Nebenströme
* Das sind Ihre Aufgaben:
* Durchführung sowie Vor- und Nachbereitung von Vermahlungsversuchen im Labor und Technikumsmaßstab
* Durchführung sowie Vor- und Nachbereitung von Proteinverschiebungen bei Mehlen mithilfe einer Feinsichteranlage
* Selbstständige Durchführung chemischer und physikalischer Analysemethoden nach Analysenplan und Charakterisierung der technofunktionalen Eigenschaften der Mahlprodukte und daraus hergestellter Lebensmittel
* Organisation der Probenlogistik mit Einlagerung, Auslagerung, Reinigung, Vergabe eindeutiger Probennummern, etc.
* Vorauswertung und Dokumentation von Messdaten mithilfe der gängigen Microsoft Office-Anwendungen
Qualifikationen:
* Das bringen Sie mit:
* Eine abgeschlossene Berufsausbildung als Lebensmitteltechnische Assistentin / Lebensmitteltechnischer Assistent (w/m/d) bzw. Chemielaborantin / Chemielaborant (w/m/d) oder eine vergleichbare Qualifikation
* Kenntnisse und Erfahrung hinsichtlich der Bewertung von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmitteln, insbesondere von bzw. aus Getreide
* Kenntnisse in der Anwendung chemischer und physikalischer Analyseverfahren insbesondere aus der Lebensmittelchemie
* Gute Kenntnisse der allgemeinen Datenverarbeitung und der Auswertung und Dokumentation von Messdaten
* Kenntnisse in den Microsoft Office-Anwendungen, insbesondere Word und Excel
* Gute Ausdrucksfähigkeit in deutscher Sprache in Wort und Schrift
* Wünschenswert sind:
* Erfahrung in der Verarbeitung von Getreide
* Praktische Erfahrungen in der Müllereitechnik
* Erfahrungen mit sensorischen, physikalischen und chemischen Messmethoden zur Beurteilung von Lebensmitteln und Lebensmittelrohstoffen
* Wir freuen uns auf eine engagierte Person, die sich durch eine hohe Motivation, Team- und Kooperationsfähigkeit sowie eine selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise auszeichnet.
Wir bieten:
* Eine abwechslungsreiche Tätigkeit in einem zukunftsweisenden Forschungsinstitut am Standort Detmold
* Zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine bis zum 30.11.2028 befristete Stelle in Vollzeit (39,00 Stunden/Woche, entspricht 100 % einer Vollzeitstelle)
* Ein Arbeitsverhältnis, das sich nach den Bestimmungen des Tarifvertrages für den öffentlichen Dienst (TVöD Bund) richtet
* Eine Vergütung nach Entgeltgruppe 7 bei Erfüllung der persönlichen Voraussetzungen
* Flexible Arbeitszeiten, Teilzeitmodelle und mobiles Arbeiten innerhalb der Bundesrepublik Deutschland (max. 60 %)
* 30 Urlaubstage pro Jahr (bei einer 5-Tage-Woche) sowie bis zu 12 Tage Zeitausgleich pro Kalenderjahr
* Dienstfrei am 24.12. sowie 31.12.
* Eine jährliche Sonderzahlung sowie eine betriebliche Altersvorsorge (VBL) und vermögenswirksame Leistungen
* Vielfältige Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
* Vielseitige Gesundheitsangebote
* Kostenfreie Parkplätze
* Arbeitgeberzuschuss zum Deutschlandticket-Job
* Das Max Rubner-Institut versteht sich als familienfreundlicher Arbeitgeber und begrüßt daher die Bewerbung von Menschen mit Familienpflichten. Flexible Arbeitszeiten und Teilzeitmodelle ermöglichen die Vereinbarkeit von Beruf und Familie.
Weitere Informationen:
Das Max Rubner-Institut strebt die berufliche Gleichstellung von Frauen und Männern an. Wir leben ein diverses und weltoffenes Miteinander. Das Max Rubner-Institut verpflichtet sich zur Inklusion. Bewerbungen von Menschen mit Schwerbehinderung sind daher ausdrücklich erwünscht. Diese werden im Auswahlverfahren bevorzugt berücksichtigt.
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