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Aufgaben der Stelle
Lokalbäckerei Brotzeit – Handwerk. Du möchtest ein echtes Handwerk von Grund auf lernen? Bei uns lernst du das Backen so, wie es sein soll: mit den Händen, naturbelassenen Bio-Zutaten und in einem Team, das mit Leidenschaft bei der Sache ist. Deine Arbeitszeiten • Frühschicht von 06:30 – 15:00 Uhr – der Nachmittag steht dir frei zur Verfügung • Geregelte Zeiten, auf die du dich verlassen kannst Aufgaben • Wie aus Mehl, Wasser und Zeit richtig gutes Brot entsteht – Teige kneten, Gärung und Backprozesse steuern • Arbeiten mit naturbelassenen Bio-Rohstoffen und langen Teigführungen • Verschiedene Fermentationsprozesse: Sauerteige, Poolish, Biga und Langzeitführungen • Knetsysteme und unterschiedliche Führungsarten kennenlernen • Feinbäckerei: Herstellung verschiedener Füllungen, Massen und tourierter Teige – Croissants u. v.m. • Handarbeit pur: Semmeln wirken, Brezn schlingen, Brote und Feingebäck formen • Backen am Steinbackofen und am Holzofen • Qualität sichern und Hygienestandards einhalten Profil • Interesse an einem echten Handwerk • Bereitschaft zu frühen Arbeitszeiten • Handwerkliches Geschick und Freude am Anpacken • Kreativität, Teamgeist und Zuverlässigkeit • Idealerweise einen guten Schulabschluss – wichtiger ist uns deine Motivation Wir bieten Deine Ausbildungsvergütung (über Tarif Bäckerhandwerk) • 1. Lehrjahr: 1.480 € brutto • Auf Wunsch wandelbar in ein monatliches ÖPNV-Ticket • Geregelte Frühschicht mit freien Nachmittagen • Erfahrene Ausbilder, die dich Schritt für Schritt begleiten • Eine offene Backstube mit echtem Teamgefühl • Sehr gute Übernahmechancen nach der Ausbildung • JobRad / Jobticket • Klare Perspektiven: nach der Lehre weiter zum Meister, Betriebswirt oder ins Studium LIWQ1_DE
