Détail de l'offre
Wir sind
die PURS Fine Hotels und Restaurants sind ein modernes Hotel- und Gastronomieunternehmen mit Sitz im historischen Andernach am Rhein. Unsere moderne Unternehmensgruppe umfasst das PURS Luxury Boutique Hotel & Restaurant, mit seiner innovativen New Nordic Japanese Cuisine, das asiatische Streetfoodkonzept YOSO, das authentische italienische Restaurant Ai Pero, die exklusive Veranstaltungslocation Convent, das Classic Boutique Hotel Am Ochsentor und die historische Hammesmühle in Mayen.
Wir suchen dich als Küchenchef (m/w/d) für unsere historische Hammesmühle in Mayen.
Werde DUvon Mittwoch bis Sonntag
ein wichtiges Teammitglied der PURSpirit Familie und vertrete mit uns die Werte #Familyness #Respectful #Transparent innerhalb des gesamten Unternehmens.
Deine Aufgaben:
Du übernimmst die eigenständige Leitung und Organisation der Küche. Von der Planung bis zur operativen Umsetzung im täglichen Geschäft sowie bei Veranstaltungen.
1. Verantwortung für die gesamte Küchenorganisation und reibungslose Abläufe
2. Erstellung und Weiterentwicklung von Speisekonzepten und saisonalen Menues
3. Planung und Koordination des täglichen Küchenbetriebs
4. Sicherstellung eines hohen Qualitäts- und Hygienestandards
5. Warenbestellung sowie Kontrolle von Wareneinsatz und Lagerhaltung
6. Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
Operative Umsetzung
7. Aktive Mitarbeit im täglichen Küchenbetrieb
8. Organisation und Koordination der Speisenzubereitung bei Veranstaltungen und im à-la-carte-Geschäft
9. Kontrolle der Speisenqualität und Präsentation
10. Sicherstellung eines effizienten und wirtschaftlichen Arbeitsablaufs
11. Einhaltung aller Hygienevorschriften nach HACCP
AdministrativeUmsetzung
12. Dienst- und Urlaubsplanung für das Küchenteam
13. Kalkulation von Speisen und Kontrolle der Küchenkosten
14. Durchführung von Inventuren und Bestandskontrollen
15. Optimierung interner Abläufe und Prozesse
16. Erstellung von Rezepturen und Standards
17. Einarbeitung neuer Mitarbeitender und Auszubildender
Du passt perfekt zu uns, wenndu...
18. eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) hast
19. mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie mitbringst
20. Erfahrung in der Führung eines Küchenteams besitzt
21. ein Organisationstalent bist und über eine strukturierte Arbeitsweise verfügst
22. Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Küche hast
23. Qualitätsbewusstsein, Verantwortungsgefühl und wirtschaftliches Denken vereinst
24. Teamfähigkeit sowie eigenverantwortliches Arbeiten als selbstverständlich siehst
Unsere Unternehmenswerte vereint mit deinen Benefits
#Familyness
25. einzigartige familiäre Atmosphäre
26. Freiwünsche werden im Dienstplan berücksichtigt
27. leckeres Personalessen sowie kostenfreie Personalgetränke
28. PURSpirit-Veranstaltungen, wie bspw. unser Sommerfest und Weihnachtsfeiern
29. wöchentlicher Betriebssport mit unserem Personal-Trainer Martin
30. Teilnahme an Sportevents
#Respectful
31. übertarifliche Vergütung
32. Vergünstigungen in allen Relais & Châteaux Hotels
33. Preisnachlässe in unseren Hotels & Restaurants
34. PURSpirit-Rabatte in vielen lokalen Geschäften
35. Corporate Benefits
36. in-/ und externe Schulungen & Meetings
#Transparent
37. Wir verwenden unsere Mitarbeiter App Quiply, damit jede/r über Geburtstage, berufliche Erfolge, neue Mitarbeitende, neue Unternehmenskonzepte und vieles mehr informiert ist
38. Wir haben eine digitale Zeiterfassung, damit jede Minute deinem Arbeitszeitkonto gutgeschrieben werden kann
39. Regelmäßige Mitarbeiterumfragen helfen, damit jede/r offen und ehrlich Feedback geben und an der Weiterentwicklung des Unternehmens teilhaben kann
Bist du neugierig geworden und kannst dich in den Beschreibungen wiederfinden?
Dann schick uns deine Bewerbung und triff dich mit uns auf einen Kaffee.
Wir freuen uns auf dich. :)