Bei uns heute & morgen
Gestalten Sie mit uns gemeinsam die Zukunft. Wir legen den Fokus auf Ergebnisse und nicht nur auf den Weg dorthin. Bei uns finden Sie Raum für Ihre Ideen, Unterstützung für Ihr persönliches Wachstum und die Möglichkeit zur kontinuierlichen Weiterentwicklung.
Küchenchef (m/w/d)
Personalgetränke und -essen
Personalzimmer
Vollzeit
Baiersbronn
nach Vereinbarung
40 Stunden / Woche
5-Tage-Woche
#bewerbungsgründe
* unbefristete Arbeitsverträge
* sicherer Arbeitsplatz
* eigene Kompetenz- & Verantwortungsbereiche
* interne Auftiegsmöglichkeiten
* Förderung von Wachstum & Weiterentwicklung
#benefits
* Ein motiviertes, eingespieltes Team mit viel Leidenschaft für Gastfreundschaft
* Leistungsgerechte Vergütung sowie attraktive Mitarbeiter-Benefits
* elektronische Zeiterfassung
* Nutzung einer Mitarbeiter-APP
* gratis Zugang zu unserem Fitnessbereich und Schwimmbad
* kostenfreie Getränke (Wasser und Kaffeespezialitäten) und täglich frisch gekochtes Essen
* freiwillige Mitarbeiterveranstaltungen
#aufgaben
* Führung, Motivation und Einteilung des Küchenteams
* Erstellung von Dienstplänen
* Sicherstellung einer effizienten Arbeitsorganisation
* Entwicklung und Planung von Speisekarten, Menüs und Buffets
* Sicherstellung gleichbleibend hoher Qualität und Präsentation der Speisen
* Berücksichtigung saisonaler und regionaler Produkte
* Kontrolle von Wareneingang, Lagerung und Beständen
* Einhaltung aller Hygienevorschriften gemäß HACCP
* Sicherstellung der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften im Lebensmittelbereich
* Enge Abstimmung mit Service, Restaurantleitung und Hoteldirektion
* Planung von Veranstaltungen, Banketten und Sondermenüs
#profil
* abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise mit Weiterbildung zum Küchenchef oder mehrjähriger Erfahrung in leitender Position
* Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie sowie fundierte Kenntnisse in der Speisenzubereitung, Küchenorganisation und Warenkunde
* Erfahrung in der Führung, Organisation und Motivation eines Küchenteams
* Verantwortung für Menüplanung, Entwicklung von Speisekarten sowie kreative Gestaltung saisonaler Gerichte
* Kenntnisse in Warenbestellung, Lagerverwaltung und Kalkulation des Wareneinsatzes
* Sicherstellung und Kontrolle der Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
* Fähigkeit zur effizienten Planung von Arbeitsabläufen und zur Organisation eines reibungslosen Küchenbetriebs
* Teamfähigkeit, Belastbarkeit und Flexibilität, auch bei hohem Arbeitsaufkommen sowie an Wochenenden und Feiertagen
* Verantwortungsbewusstsein, strukturierte Arbeitsweise und hohe Qualitätsorientierung
#wir
Das Schliffkopf Hotel liegt auf 1025m Höhe direkt im Nationalpark, in dem sich Fuchs und Hase "gute Nacht" sagen. Trotzdem sind Sie mit dem Auto oder mit dem Bus in kurzer Zeit in der Stadt. Wir bieten mehr als nur einen Job.
Bei uns können Sie Ihr Talent entfalten, innovative Ideen verwirklichen und gleichzeitig eine ausgewogene Work-Life-Balance pflegen. Wir fördern Ihre berufliche Entwicklung und bieten die Möglichkeit, Ihre Karriere so zu gestalten, die Ihrer Leidenschaft und Ihren Zielen entspricht. In unserem Team sind Sie nicht nur ein Mitarbeiter, sondern ein Bestandteil eines gemeinschaftlichen und freudvollen Ganzen, das Herausforderungen gemeinsam meistert.
#kontakt
Wellness- & Nationalpark Hotel Schliffkopf
Regionaldirektorin - Frau Radka Titova
Schwarzwaldhochstraße 1
72270 Baiersbronn
Telefon: +49 (0) 7449 - 920-0