Studentische Hilfskraft (w/m/d)
1. Kulmbach
2. Forschung, Entwicklung, Lehre
3. Teilzeit
4. Publizierung bis: 04.03.2026
5. Kennziffer: 006/2026
Das Max Rubner-Institut ist die Forschungs- und Beratungseinrichtung des Bundes im Bereich Ernährung und Lebensmittel. Etwa 700 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter arbeiten an den vier Standorten in Deutschland, darunter 200 Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler, die in neun Fachinstituten sowie im Nationalen Referenzzentrum für authentische Lebensmittel (NRZ-Authent) intern und extern vernetzt für die Politikberatung und zum Nutzen des Gemeinwohls forschen.
Bewerben Sie sich und werden Sie Teil dieses wissenschaftlichen Netzwerkes! www.mri.bund.de
Ihr Aufgabengebiet
Im Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch am Standort Kulmbach des Max Rubner-Instituts wird derzeit im Rahmen eines Verbundprojektes untersucht, wie sich die Reduzierung des Nitrat-/Nitrit-Zusatzes in Fleischerzeugnissen (NitRed) auf die Bildung von N-Nitrosaminen auswirkt. Hierbei sollen auch mögliche Einflüsse durch die Zusammensetzung der Lebensmittelmatrix (Inhaltsstoffe und pH-Wert), verschiedener Prozessierungsparameter (Räucherung, Lagerung und verschiedene Erhitzungsprofile bei der Zubereitung), sowie die initialen und finalen Nitrit- und Nitrat-Konzentrationen auf die Bildung der N-Nitrosamine eingehend untersucht werden.
Das sind Ihre Aufgaben:
6. Unterstützung bei der Probenvorbereitung zur Bestimmung von N-Nitrosaminen
7. Unterstützung bei der Durchführung von HPLC-MS/MS-Messungen
8. Unterstützung bei der statistischen Datenauswertung, Zusammenstellung und Auswertung der Ergebnisse
9. Vorbereitung von Textbausteinen für Berichte/Veröffentlichungen und Durchführung von Literaturrecherchen
Ihr Profil
Das bringen Sie mit:
10. Immatrikulation an einer deutschen (Fach-)Hochschule oder Universität
11. Studium eines Bachelor- oder Masterstudiengangs im Bereich Lebensmittelchemie, Chemie, Bioanalytik oder eines vergleichbaren Studiengangs mit Lebensmittelbezug, mindestens Abschluss des zweiten Fachsemesters
12. gute bis sehr gute Studienleistungen
13. gute Ausdrucksfähigkeit in deutscher Sprache in Wort und Schrift
Wünschenswert sind:
14. Kenntnisse im Bereich Massenspektrometrie
Wir freuen uns auf eine engagierte Person, die sich durch eine hohe Motivation, Team- und Kooperationsfähigkeit sowie eine selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise auszeichnet.
Das bieten wir Ihnen
15. eine abwechslungsreiche Tätigkeit in einem zukunftsweisenden Forschungsinstitut am Standort Kulmbach
16. eine ab 01.04.2026 bis zum 31.03.2027 befristete Stelle in Teilzeit (bis 19,50 Stunden/Woche, entspricht bis 50 % einer Vollzeitstelle)
17. eine Vergütung in Anlehnung an Entgeltgruppe 3 Stufe 1 TVöD (Bund) bei Erfüllung der persönlichen Voraussetzungen
18. flexible Arbeitszeiten, Teilzeitmodelle und mobiles Arbeiten innerhalb der Bundesrepublik Deutschland (max. 60 %)
19. 20 Urlaubstage pro Jahr (bei einer 5-Tage-Woche) sowie bis zu 12 Tage Zeitausgleich pro Kalenderjahr
20. dienstfrei am 24.12. sowie 31.12.
21. vielseitige Gesundheitsangebote
22. kostenfreie Parkplätze
Das Max Rubner-Institut versteht sich als familienfreundlicher Arbeitgeber und begrüßt daher die Bewerbung von Menschen mit Familienpflichten. Flexible Arbeitszeiten und Teilzeitmodelle ermöglichen die Vereinbarkeit von Beruf und Familie.