Ausbildung zur fachkraft im gastgewerbe (m/w/d)

Die erfolgreiche Ausbildung berechtigt zur Fortsetzung der Ausbildung um ein weiteres Jahr in folgenden Ausbildungsberufen:

• Restaurantfachmann/frau
• Hotelfachmann/frau
• Hotelkaufmann/frau
• Fachmann/frau für Systemgastronomie

• Betreuung der Gäste
• Eigenständige Organisation der Arbeitsabläufe
• Verkauf und Präsentation der Produkte
• Qualitätsstandards sicherstellen
• Mitarbeit in verschiedenen Personalangelegenheiten z. B. Erstellung von Dienstplänen
• Auswertung betrieblicher Kennzahlen und Kostenkontrolle
• Durchführung von Marketingmaßnahmen

Die theoretische Ausbildung erfolgt in der Berufsschule. Dort werden lt. Ausbildungsrahmenplan folgende Themenbereiche unterrichtet:

• Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
• Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
• Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
• Umweltschutz
• Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
• Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
• Hygiene
• Küchenbereich sowie Servicebereich
• Büroorganisation und Kommunikation
• Warenwirtschaft
• Werbung und Verkaufsförderung
• Wirtschaftsdienst

bzw. im besonderen Teil:

• Umgang mit Gästen und Verkauf
• Arbeiten am Tisch
• Ausrichten von Festlichkeiten und Veranstaltungen
• Führen von Abläufen

Zwischenprüfung

Nach Ablauf des ersten Ausbildungsjahres findet eine Zwischenprüfung statt.

Sie erstreckt sich auf den im Berufsschulunterricht vermittelnden Lehrstoff sowie auf die im ersten Ausbildungsjahr aufgeführten Kenntnisse und Fertigkeiten in Verbindung mit Lösung einer praktischen Aufgabe.

Abschlussprüfung

Hauptschulabschluss bzw. Fachoberschulreife

Ausbildungsstruktur

Die Ausbildung gliedert sich in die praktische Ausbildung und die theoretische Ausbildung in der Berufsschule.

• Ausbildungsbeginn: 1. August eines Jahres
• Ausbildungsdauer: 2 Jahre

Ausbildungsplätze: 1

Die praktische Ausbildung erfolgt in der Zentralküche und im angeschlossenen Café Vita des Krankenhauses.

Diese ist nach Ablauf der Ausbildungszeit praktisch und schriftlich durchzuführen.

Vergütung

im 1. Ausbildungsjahr 1.100,00 Euro brutto im 2. Ausbildungsjahr 1.200,00 Euro brutto

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