Laborleitung Mikrobiologie – Versuchsreihen, Analysen & Untersuchungen (all genders) – Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging IVV
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Dr. Peter Muranyi
Wir vom Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV – mit Standorten in Freising und Dresden – sind führend in der Forschung und Entwicklung in unseren Geschäftsfeldern Lebensmittel, Verpackung, Produktwirkung, Verarbeitungsmaschinen sowie Recycling und Umwelt. In unserer täglichen Arbeit beschäftigen wir uns mit aktuellen Herausforderungen der von uns adressierten Branchen und treiben die Zukunftsthemen Bioökonomie und Kreislaufwirtschaft, Gesundheit und Wohlbefinden sowie Sicherheit und Resilienz voran.
Wir am Fraunhofer IVV in Freising suchen Sie für die Abteilung „Qualitätserhalt Lebensmittel“ als Laborleitung Mikrobiologie.
Die Abteilung „Qualitätserhalt Lebensmittel“ – bestehend aus einem fachübergreifenden, engagierten und hoch motivierten Team aus Chemiker*innen, Technolog*innen und Mikrobiolog*innen – bringt hierbei ganz entscheidende Kernkompetenzen ein. Unser Ziel ist es, die Qualität von Lebensmitteln langfristig zu sichern. Hierbei beleuchten wir in unseren Forschungsprojekten Verderbsprozesse, innovative Methoden zur Haltbarmachung von Lebensmitteln und bestimmen die Anforderungen an optimale Verpackungen. Dies beinhaltet z. B. die Implementierung neuer Analysemethoden, die Nutzung von Sensortechnologien zur einfachen und prozessintegrierten Überwachung bestimmter Inhaltstoffe, die Bestimmung von Qualitätsmarkern, den Aufbau von Methoden zu deren Identifizierung und Qualifizierung sowie die Integration KI‑gestützter Systeme bei der Analyse und Datenauswertung.
Hier sorgen Sie für Veränderung
* Fachliche und organisatorische Leitung des mikrobiologischen Labors
* Planung, Durchführung und Koordination mikrobiologischer Versuchsreihen im Rahmen angewandter Forschungs- und Industrieprojekte
* Arbeit mit Mikroorganismen der Risikogruppe 1 und 2 unter sicheren Bedingungen sowie unter Einhaltung aller Hygiene‑, Sicherheits‑ und Qualitätsrichtlinien
* Betreuung mikrobiologischer Analysen, z. B. Keimzahlbestimmungen, Resistenztests, kulturbasierte Nachweise, Kontaminationsstudien
* Anlaufstelle für Industriekunden – inklusive Beratung, Abstimmung von Versuchszielen und Teilnahme an Projektmeetings
* Durchführung und Begleitung mikrobiologischer Untersuchungen bei Kundeneinsätzen (z. B. Validierungen, Entkeimungsprüfungen und Prozessanalysen)
* Führung, Betreuung und Weiterentwicklung des Laborteams sowie Anleitung von Praktikant*innen und Studierenden
Hiermit bringen Sie sich ein
* Abgeschlossenes Bachelorstudium in Mikrobiologie, Biotechnologie, Lebensmitteltechnologie, Biologie oder einem vergleichbaren Fach
* Mehrjährige Berufspraxis in einem mikrobiologischen Labor, zusätzliche Erfahrung in der Industrie oder angewandten Forschung von Vorteil
* Fundierte Kenntnisse im Umgang mit Mikroorganismen der Risikogruppe 2 sowie in kulturbasierten und quantitativen mikrobiologischen Methoden
* Gute Deutschkenntnisse (B2‑Niveau oder höher)
* Erfahrung in der Versuchsplanung, der statistischen Auswertung und der wissenschaftlichen Dokumentation
* Erste Führungserfahrung oder klare Bereitschaft zur Übernahme einer Leitungsrolle sind von Vorteil
* Hohe organisatorische Kompetenz, eine strukturierte Arbeitsweise und Verantwortungsbewusstsein
* Sicheres Auftreten im Kundenkontakt sowie die Fähigkeit, wissenschaftliche Inhalte klar und verständlich zu vermitteln
* Teamgeist, Kommunikationsgeschick und Spaß an der interdisziplinären Zusammenarbeit
Was wir für Sie bereithalten
* Hervorragende technische Ausstattung – z. B. fortschrittliche Analyseinstrumente
* Ein engagiertes Umfeld, flexible Arbeitszeiten sowie umfangreiche Fortbildungsangebote zur individuellen Weiterqualifizierung
* Interessante, abwechslungsreiche Aufgaben in einem innovationsorientierten, renommierten Institut der größten europäischen Forschungsgesellschaft
* Faires Vergütungssystem nach TVöD mit leistungsbezogenen Vergütungsbestandteilen und Erfolgsbeteiligung
* Betriebliche Altersvorsorge (VBL)
* 30 Tage Urlaub sowie Heiligabend und Silvester als arbeitsfreie Tage
Wir wertschätzen und fördern die Vielfalt der Kompetenzen unserer Mitarbeitenden und begrüßen daher alle Bewerbungen – unabhängig von Alter, Geschlecht, Nationalität, ethnischer und sozialer Herkunft, Religion, Weltanschauung, Behinderung sowie sexueller Orientierung und Identität. Schwerbehinderte Menschen werden bei gleicher Eignung bevorzugt eingestellt. Unsere Aufgaben sind vielfältig und anpassbar – für Bewerber*innen mit Behinderung finden wir gemeinsam Lösungen, die ihre Fähigkeiten optimal fördern.
Die wöchentliche Arbeitszeit beträgt 39 Stunden. Die Stelle kann auch in Teilzeit besetzt werden. Die Stelle ist vorerst auf 2 Jahre befristet, wir streben eine längere Zusammenarbeit an. Anstellung, Vergütung und Sozialleistungen richten sich nach dem Tarifvertrag für den öffentlichen Dienst (TVöD).
Mit ihrer Fokussierung auf zukunftsrelevante Schlüsseltechnologien sowie auf die Verwertung der Ergebnisse in Wirtschaft und Industrie spielt die Fraunhofer-Gesellschaft eine zentrale Rolle im Innovationsprozess. Als Wegweiser und Impulsgeber für innovative Entwicklungen und wissenschaftliche Exzellenz wirkt sie mit an der Gestaltung unserer Gesellschaft und unserer Zukunft.
Bereit für Veränderung? Dann bewerben Sie sich jetzt, und machen Sie einen Unterschied! Nach Eingang Ihrer Online‑Bewerbung erhalten Sie eine automatische Empfangsbestätigung. Dann melden wir uns schnellstmöglich und sagen Ihnen, wie es weitergeht.
Fragen zu dieser Position beantwortet Ihnen gerne:
Dr. Peter Muranyi
Telefon: +49 816 149‑1629
Fraunhofer‑Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
https://www.ivv.fraunhofer.de
Kennziffer: 82510 Bewerbungsfrist: 31.01.2026
Seniority level
Mid‑Senior level
Employment type
Full‑time
Job function
Research, Analyst, and Information Technology
Industries
Research
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