Die Gelegenheit
Sehen Sie sich als engagierten Koch (m/w/d) mit hoher Eigenverantwortung, der Qualität, Präzision und Teamarbeit lebt? Möchten Sie Teil einer professionellen Küchenbrigade sein, die täglich daran arbeitet, außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse zu schaffen? Dann laden wir Sie ein, Teil unseres Teams zu werden.
Für das Bülow Palais Dresden suchen wir einen motivierten Chef de Partie (m/w/d) für unsere Brasserie Caroussel Nouvelle. In dieser Position übernehmen Sie Verantwortung für einen eigenen Posten und leisten einen wesentlichen Beitrag zur kulinarischen Identität unseres Hauses.
Wer wir sind
Die Bülow Hotels Dresden vereinen Eleganz, persönlichen Service und eine anspruchsvolle Kulinarik auf höchstem Niveau. Als Teil einer wachsenden Boutique-Hotelgruppe mit Standorten in Dresden und Amsterdam betreiben wir renommierte Fünf- und Vier-Sterne-Häuser. Unsere kulinarische Welt wird geprägt durch die Brasserie Caroussel Nouvelle, ergänzt durch Frühstücksservice, Bankette und Events. Qualität, Authentizität, Leidenschaft und Weiterentwicklung stehen im Mittelpunkt unserer Unternehmenskultur.
Ihre Rolle:
Als Chef de Partie sind Sie ein wichtiger Leistungsträger innerhalb der Küchenbrigade. Sie führen Ihren Posten eigenverantwortlich, setzen Standards konsequent um und arbeiten eng mit dem Küchenchef, Sous Chef und dem gesamten Küchenteam zusammen. Ihr täglicher Anspruch ist es, kulinarische Qualität mit Effizienz und Teamgeist zu verbinden.
Ihre Hauptaufgaben
Die Umsetzung unserer der kulinarischen Ansprüche & Standards
- Eigenverantwortliche Führung eines Küchenpostens
- Zubereitung und Präsentation von Speisen auf konstant hohem Qualitätsniveau
- Umsetzung vorgegebener Rezepte, Standards und kulinarischer Konzepte
- Sicherstellung von Geschmack, Optik und Timing während des Service
Teamarbeit & Wachstum
- Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef, Sous Chef und der Servicebrigade
- Unterstützung und Anleitung von Commis und Auszubildenden
- Aktive Mitwirkung an einer professionellen, leistungsorientierten Küchenkultur
Operative Exzellenz
- Verantwortung für Mise-en-place, Ordnung und Sauberkeit am eigenen Posten
- Einhaltung aller Hygiene- und HACCP-Richtlinien
- Sorgsamer Umgang mit Waren, Geräten und Ressourcen
- Unterstützung bei der kontinuierlichen Optimierung von Abläufen
Anstellungsart: Vollzeit
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