Deine Aufgaben
Küchenleitung & Team:
* Standortübergreifende Führung und Weiterentwicklung des Küchenteams mit 12 Mitarbeitenden (Restaurant Hugo & Notte am Gendarmenmarkt und Cateringküche im Tagungswerk, ca. 1,5 km entfernt)
* Personalplanung und Dienstplangestaltung für beide Standorte
* Koordination und Kommunikation zwischen Restaurant- und Cateringbetrieb
* Förderung der fachlichen und persönlichen Entwicklung deines Teams
Kulinarik & Kreativität:
* Planung und Umsetzung saisonaler Speisekarten mit regionalen, nachhaltigen Zutaten
* Entwicklung deutsch-französischer Menüs und Buffets für Gruppen- und Firmenevents
* Herstellung der à-la-carte-Gerichte im Restaurant Hugo & Notte
* Koordination des Veranstaltungscaterings für bis zu 300 Personen
Organisation & Wirtschaftlichkeit:
* Verantwortung für Warenwirtschaft, Einkaufsplanung und Kalkulation an beiden Standorten
* Optimierung der Arbeitsabläufe und Ressourcenauslastung
* Abstimmung mit Service, Events und Veranstaltungsmanagement
* Sicherstellung von HACCP-Standards, Hygiene und Ordnung
Dein Profil
Qualifikation & Erfahrung:
* Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit mehrjähriger Berufserfahrung
* Idealerweise Erfahrung als Sous Chef oder Küchenchef
* Praxis in der Zubereitung deutsch-französischer Speisen
* Know-how in Kalkulation, Warenwirtschaft und Personaleinsatzplanung
* Erfahrung in der Koordination mehrerer Standorte oder Küchenkonzepte von Vorteil
Persönlichkeit & Arbeitsweise:
* Kreativität bei der Menüentwicklung und Leidenschaft für regionale, saisonale Küche
* Führungskompetenz und Teamgeist – du motivierst und förderst dein Team
* Strukturierte Arbeitsweise und Ruhe auch in hektischen Situationen
* Mobilität und Flexibilität für die Arbeit an zwei Standorten
* Identifikation mit Nachhaltigkeit (wir sind EMAS-zertifiziert und Träger des Deutschen Nachhaltigkeitspreises)
Rahmenbedingungen:
* Arbeit an zwei Standorten in Berlin-Mitte (Gendarmenmarkt und Lindenstraße, ca. 1,5 km entfernt)
* Flexibilität bei Arbeitszeiten
* Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsarbeit
* Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
Unsere Benefits
* Ein spannender und abwechslungsreicher Job bei einem nachhaltigen Arbeitgeber
* Sicherheit für morgen dank unbefristeter Anstellung bei einem soliden Unternehmen
* Ein guter Start durch eine strukturierte und sorgfältige Einarbeitung
* Überdurchschnittliche Vergütung mit vielen Extras wie Sonntagszuschlägen in Höhe von 50 %, Feiertagszuschlägen von 100 %
* Verlässliche Dienstplanung, mit der Du auch langfristig planen kannst und bei der wir Deine Wünsche berücksichtigen
* Kinderzuschuss
* Arbeitszeitkonto und Sabbatical
* 28 bis 30 Tage Urlaub pro Jahr (je nach Betriebszugehörigkeit)
* Jobticket und Jobrad: Schnell von A nach B
* Betriebliche Altersvorsorge
* Weiterbildungen
* Teamevents und Teammeetings
* Flache Hierarchien, kurze Entscheidungswege und ein offenes Kommunikationsklima
* Regelmäßige Feedbackgespräche
* Berufskleidung inklusive Reinigung
* Den besten Arbeitsplatz: Direkt auf Berlins schönstem Platz – dem Gendarmenmarkt
* Ein frisch modernisiertem Restaurant mit professionellen Kochgeräten.
* Viele nette Kolleg:innen in einem bunten, vielseitigen Team!
Über uns
BESONDERE ORTE in Berlin: Eventlocations, Aussichtsplattform und Restaurant. Seit 25 Jahren leidenschaftliche Gastgeber und zukunftssicherer Arbeitgeber. Top-Arbeitgeber bei kununu, ausgezeichnet für Exzellente Ausbildungsqualität von der IHK Berlin. Finde dein berufliches Zuhause. Bewirb dich jetzt und werde Teil unseres besonderen Teams!
Team BESONDERE ORTE
Team Hugo & Notte
Team Französischer Dom