Als Vollsortimenter im Bereich Wurst, Schinken- und Fleischwaren verfügen wir über eine breite Produktpalette mit ca. 300 Artikeln, mit denen wir hauptsächtlich den Lebensmitteleinzelhandel in Nord- und Ostdeutschland beliefern. Ob Rohwurst, Schinken, Grillspezialtäten, Streichwurst oder Frischfleisch - auf ca. 10.000 qm modernster Produktionsfläche entstehen hier Rostock unsere regionalen Spezialitäten. Wir suchen zur Unterstützung unseres Teams: Fleischer (m/w/d) Schwerpunkt: Rauch, Kutterei / Chargierung die Bedienung und Programmierung der Rauchanlagen zu den verschiedenen Prozessen die Überwachung der Reifeprozesse in den Rauchkammern die Beschickung und Entleerung der Rauch- und Reifekammern inkl. der korrekten Warenverwiegung Dokumentationsaufgaben die Kontrolle des technischen Zustandes der Dusch- und Reinigungsduschen die Kontrolle der Produktqualität sowie der Daten im Reiferaum die Reinigung der Raucherzeuger und Rauchkammern die Einhaltung der CCP-Vorgaben im Bereich des Heiß- und Kaltrauchs die Herstellung von Wurst- und Schinkenware nach unseren besonderen Rezepturen das Verwiegen der Zutaten nach Rezeptur das Herstellen von Brät eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Fleischer/in oder eine vergleichbare Ausbildung mehrjährige Berufserfahrung körperliche Belastbarkeit eine hohe Eigeninitiative und Motivation die Bereitschaft zur Schichtarbeit Erfahrung im Umgang mit Warenwirtschaftssystemen (Winweb) wünschenswert sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift eine professionelle, selbstständige und strukturierte Arbeitsweise ein sicheres, gepflegtes, freundliches und sympathisches Auftreten sowie sehr gute Umgangsformen einen gültigen Führerschein 5-Tage-Woche die Stabilität eines wachsenden Familienunternehmens anspruchsvolle und abwechslungsreiche Tätigkeitsbereiche kurze Entscheidungswege und direkte Nähe zur Unternehmensleitung kollegiales Arbeiten in einem aufgeschlossenen Team individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten interne und externe Seminare kostenfreie Mitarbeiterparkplätze Mitarbeiterabatte Überstunden- und Wochenendzuschlag Geburtstagsgeld JBRP1_DE