Eine Ausbildung im Hotelfach ist eine optimale Chance, sich auf die Karriere vorzubereiten. Köche sind Genussexperten, wenn es um Lebensmittel und Kulinarik geht. Ziel ist es, dass man Gäste mit kulinarischen Fähigkeiten begeistert.
Das Ziel der Ausbildung
* Der Koch soll ein Profi in der Küche werden. Er lernt, wie man professionell Lebensmittel zubereitet, Rezepte schreibt und kalkuliert.
* Es werden wichtige Grundlagen im Frühstück, Lager und Kontrolle sowie Hygiene erlernt.
* Der Koch lernt die verschiedenen Bereiche der Küche kennen: Kalte Küche, Patisserie, Saucenküche und Bankettküche.
* Zum Schluss kann man in allen wesentlichen operativen Bereichen einer Küche tätig sein und direkt einspringen.