Küchenchef / küchenleitung (m/w/d)

DJNGL Restaurant & Frauenbad Heidelberg

Du suchst mehr als nur einen Küchenjob?

Wir suchen eine Persönlichkeit mit Führungsstärke, Leidenschaft für moderne Küche und dem Wunsch, Verantwortung zu übernehmen. Gemeinsam mit unserem Küchendirektor gestaltest du die kulinarische Zukunft zweier außergewöhnlicher Konzepte in Heidelberg.

Über uns

DJNGL Restaurant

Das DJNGL ist ein modernes À-la-carte-Restaurant mit kreativer Fusion Cuisine im Herzen Heidelbergs.

• 80 Sitzplätze im Innenbereich

• 50 Sitzplätze auf der Terrasse

• Aktuell 4 Öffnungstage pro Woche

• Mittelfristig Ausbau auf 6 Öffnungstage geplant

• Servicezeiten:

• Dienstag bis Freitag: 18:00 – 22:00 Uhr

• Wochenende: 17:00 – 22:00 Uhr

Frauenbad Heidelberg

Neben dem Restaurant betreiben wir mit dem Frauenbad eine der außergewöhnlichsten Eventlocations der Region.

Hier realisieren wir:

• Gala-Dinner
• Dinnershows
• Tagungen und Konferenzen
• Firmenveranstaltungen
• Get-togethers
• Hochwertige Catering- und Eventkonzepte

Kapazitäten:

• Bis zu 220 Personen seated
• Bis zu 600 Personen standing

Aufgaben

Operative Küchenleitung

• Eigenverantwortliche Leitung der Küche während der Abendservices
• Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs
• Verantwortung für Qualität, Präsentation und Timing aller Speisen
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft

Teamführung & Ausbildung

• Führung und Motivation des Küchenteams
• Unterstützung bei der Dienstplanung
• Ausbildung und Förderung unserer Auszubildenden
• Sicherstellung einer positiven Teamkultur

Organisation & Warenwirtschaft

• Bestellwesen und Warenmanagement
• Kontrolle von Wareneinsatz und Lagerbeständen
• Einhaltung aller Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)

Kreative Weiterentwicklung

• Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Gerichte und Menüs
• Weiterentwicklung unserer Fusion-Küche
• Unterstützung bei Event- und Cateringkonzepten im Frauenbad

Qualifikation

Das bringst du mit

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung in verantwortlicher Position
• Führungskompetenz und Organisationstalent
• Leidenschaft für moderne und kreative Küche
• Eigenverantwortliche und strukturierte Arbeitsweise
• Wirtschaftliches Denken
• Freude an der Arbeit mit Menschen und an der Ausbildung junger Talente

Benefits

Das bieten wir dir

• Garantiertes monatliches Nettoeinkommen von ca. 2.800 € bis 3.200 €, abhängig von Qualifikation und Erfahrung
• Attraktive Vergütungsstruktur mit steuerfreien Zuschlägen für Sonn-, Feiertags- und Nachtarbeit
• Das vereinbarte Nettoeinkommen wird von uns garantiert
• 185 Stunden Arbeitszeit pro Monat
• Zusätzlich sind 15 Überstunden monatlich mit dem Gehalt abgegolten
• 24 Urlaubstage bei einer 6-Tage-Woche
• Enge Zusammenarbeit mit einem erfahrenen Küchendirektor
• Hoher Gestaltungsspielraum und Entwicklungsmöglichkeiten
• Abwechslungsreiche Tätigkeit zwischen gehobener Gastronomie und anspruchsvollem Eventgeschäft
• Langfristige Perspektive in einer wachsenden Unternehmensgruppe

Wohnmöglichkeit

Für Bewerberinnen und Bewerber von außerhalb kann eine Unterkunft in Heidelberg gestellt werden:

• Möbliertes Zimmer
• Kosten: 650 € monatlich
• Alternativ unterstützen wir gerne bei der Suche nach eigenem Wohnraum in Heidelberg und Umgebung

Interesse?

Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung und darauf, gemeinsam mit dir die Zukunft von DJNGL und Frauenbad Heidelberg zu gestalten.

WIR SUCHEN DICH! - einzigartiger Blick über Heidelberg / kulinarische Umrahmung / Nikkei Sushi / ausgefallene Cocktails