Chef de partie (m/w/d)

Das Michelberger Hotel & Restaurant beherbergt und bewirtet Berliner und ihre Gäste seit 2009.
Unser Team kreiert eine breite Palette von Erlebnissen, die auf die Bedürfnisse und Wünsche des jeweiligen Anlasses zugeschnitten sind, in einer Vielzahl von Hotelzimmern, Veranstaltungs- und öffentlichen Räumen. In unserem Restaurant, Café und der Bar servieren wir die besten Produkte aus der Region, die wir von einem nachhaltigen Netzwerk von Landwirten, Jägern und Lieferanten beziehen, denen wir vertrauen, sowie von unserem eigenen Michelberger Hof, einem Lebensmittelwald im Spreewald/Brandenburg.
Zur Michelberger Familie gehören außerdem das ORA Restaurant, das Bistro THEKE, die MXPSM Destillerie, die PEOPLE Festivals sowie der Getränkehersteller Fountain of Youth.
Wir suchen Unterstützung in unserer Küche für unser Dinner Team im Michelberger in Vollzeit!

Deine Aufgaben

Du bist immer bestrebt, qualitativ hochwertige Gerichte zu produzieren, sowohl was das Design als auch was den Geschmack betrifft. Dies unterstreichst Du mit Deinem Wissen über die Herkunft unserer Lebensmittel und den Weg vom Bauernhof auf den Tisch.Deine Verantwortungsbereiche:

• Vertretung des Sous chefs
• Mithilfe bei der Vorbereitung und Gestaltung aller Gerichte
• Du stellst sicher, dass du unsere Qualitätsstandards einhältst und befolgst alle Anweisungen
• Genauigkeit in allen Aspekten des Küchenbetriebs
• Strenge Befolgung aller Rezepte und Produktionsverfahren
• Kenntnisse über hochwertige Produkte, Kochpraktiken und Küchenabläufe
• Gute Kommunikation innerhalb des Teams und mit den Vorgesetzten
• Teilnahme an Schulungen am Arbeitsplatz und deren Umsetzung in die Praxis
• Einhaltung und Durchsetzung von Hygienevorschriften, Sicherheitsstandards und Reinigungsplänen/-verfahren
• Aufrechterhaltung eines positiven und professionellen Umgangs mit anderen Abteilungen
• Kenntnis der Notfallverfahren
• Sicherstellen, dass Ihre Schicht und Ihr Arbeitsbereich perfekt funktioniert und gut organisiert und vorbereitet ist

HACCP

• Befolgen Sie alle HACCP-Anweisungen gemäß Ihrem Betriebshandbuch
• Sicherstellung sicherer Lebensmittel
• Erfüllung der gesetzlichen und externen Anforderungen
• Einsparung von Qualitätskosten und Verringerung von Verlusten

• Professioneller und ehrgeiziger Charakter
• Großes Interesse an lokalen Produkten und biologischen Lebensmitteln
• Frühere Erfahrungen mit einem internationalen Küchenteam
• Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten und unter Stress effektiv zu kommunizieren

• Teil eines Teams zu sein, aus über 30 Nationen, das mit Freude und in Gemeinschaft jeden Tag Menschen dient und Orte und Produkte erschafft, um besondere Erfahrungen zu ermöglichen
• Teil eines Familienunternehmens zu sein
• Kostenfreie Personalgetränke und Kokosnusswasser
• Urlaub über dem Standardtarif
• Bonus für das Dienstalter
• Mitarbeiterrabatte im Hotel und unseren Restaurants
• Kostenloser Yoga- und Meditationskurs
• Kostenlose Konzerte im Hotel

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