Verantwortung für die Organisation, Überwachung und Steuerung der Betriebsabläufe in der Grobzerlegung Disziplinarische und fachliche Führung des Bereichs mit ca. 350 Mitarbeitern Verantwortung für die stetige Optimierung des personellen und materiellen Ressourceneinsatzes im Betrieb sowie Umsetzung der Kundenspezifikationen unter Beachtung von Erträgen Mitgestaltung und Durchsetzung der Einhaltung der Qualitäts- und Sicherheitsstandards nach ISO und HACCP sowie Begleitung von Audits und der Schweinefleischetikettierung Gewährleistung von Arbeitssicherheit, Betriebshygiene, Zertifizierung, Immissionsschutz und Tierschutz Sicherstellung der Einhaltung geltender Gesundheits- und Arbeitsschutzvorschriften Kontinuierliche Verbesserung der Produktionsprozesse in abteilungsübergreifenden Projekten