Zentralküche
Köchin (w/d/m) in der Zentralküche
Die Medizinische Hochschule Hannover (MHH), mit rund 10.000 Beschäftigten größter Landesbetrieb des Landes Niedersachsen, ist eine universitäre Einrichtung für Forschung und Lehre in der Human- und Zahnmedizin und ein Universitätsklinikum der Supramaximalversorgung. Forschung, Lehre, Krankenversorgung und Administration arbeiten im Integrationsmodell auf dem MHH-Campus Hand in Hand.
Die Zentralküche stellt sich täglich der Herausforderung, rund 3.900 Mahlzeiten für Patient:innen und bis zu 1.300 Mensa-Menüs für Bedienstete, Studierende und Gäste zuzubereiten. Die Produktion erfolgt nach dem Verfahren "Cook & Serve".
Darüber hinaus obliegt der Zentralküche die Bewirtschaftung von drei Personal-Cafeterien und einem Bistro, die Versorgung der Kindertagesstätten sowie das Catering für Veranstaltungen auf dem Campus.
Ihre Aufgaben
* Warenplanung, Vorbereitung und Zubereitung nach Anforderung
* Produktion der warmen Mittagspeisen nach vorgegebenen Rezepturen für Patient:innen (Vollkostformen und standardisierte Kostformen), Kindergärten und die Mensakund:innen
* Umsetzen der Speisenplanung im Rahmen des MHH Lebensmittelschlüssels
* Produktion der Speisen nach den Grundsätzen der LMHV / HACCP System
* Unterrichtung der vorgesetzten Stelle über außergewöhnliche Vorkommnisse
* unverzügliche Information an die vorgesetzte Stelle bei kritischen Abweichungen von den Vorgaben
Ihr Profil
* abgeschlossene Ausbildung als Köch:in
* vorzugsweise mit der zusätzlichen Fortbildung zur diätetisch geschulten Fachkraft (IHK)
Wir bieten Ihnen
* eine zunächst auf zwei Jahre befristete Vollzeitstelle mit 38,5 Wochenstunden bei einem der größten Arbeitgeber des Landes Niedersachsen
* eine Vergütung gemäß TV-L mit den Vorteilen des öffentlichen Dienstes (z.B. betriebliche Altersvorsorge und Zusatzversicherung durch VBL)
* eine reizvolle Tätigkeit an der Schnittstelle von Forschung, Versorgung und Wissenschaftsmanagement
* eine kollegiale Einarbeitung in einem motivierten und interdisziplinär aufgestellten Team
* persönliche und berufliche Entwicklungsmöglichkeiten – unterstützt durch unsere vielfältigen internen wie externen Fort- und Weiterbildungsangebote
* sehr gute Anbindung mit den öffentlichen Verkehrsmitteln sowie die Möglichkeit zum Dienstrad Leasing
* ein ausgezeichnetes Angebot an Sport-, Beratungs- und Vorsorgeprogrammen – weil Ihre Gesundheit uns am Herzen liegt
01.01.2026
Sie haben vorab Fragen?
Stefan Birnfeld
0511 532 4036
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Kennziffer 3412
Bewerbungsfrist: 12.10.2025
Die MHH ist zertifizierte familiengerechte Hochschule und setzt sich für die Förderung von Frauen im Berufsleben ein. Bewerbungen von Frauen sind besonders erwünscht. Schwerbehinderte Bewerberinnen und Bewerber werden bei gleicher Qualifikation bevorzugt berücksichtigt.