Wir suchen für unser Team in Alzey in Vollzeit (40h) einen Koch oder eine Köchin
Tätigkeiten zur Aufgabenerfüllung
* Vorbereiten / Zubereiten von Artikel, Komponenten und Menüs entsprechend der Vorgaben/Eckdaten der Produktentwickler bzw. den Vorgaben des Kunden
* Einhalten von Vorgaben wie Gewichtsangaben, Rezepturen, Arbeitsprozesse, Nährwerte, Budget, Qualitäts-, Hygiene-, Arbeits- und Sicherheitsvorschriften/ -vorkehrungen u.a.
* Überwachung der ordnungsgemäßen Aufbewahrung von Artikel, Komponenten und Menüs unter Berücksichtigung der Verfallsdaten
* Verantwortlich für Anrichteweise, Konsistenz, Geschmack und die Umsetzbarkeit in der Produktion
* Anpassung und Optimierung der gekochten Stücklisten/Rezepturen
* Durchführen und Dokumentation der sensorischen Beurteilung
* Durchführen von Bemusterungen und Betreuung von Meetings der Produktentwicklung
* Vorbereiten und Unterstützung bei Kundenpräsentationen
* Betreuung von Testserien und Reklamationen
* Unterstützen des Verkaufsteams bei Vorbereitung und Durchführung von Präsentationen
* Übernahme von internen Projekten, die Artikel oder den Kochprozess betreffen
* Anleiten und Unterweisen der Beiköche/ -innen
* Eigenverantwortliches Durchführen und Überwachen der Reinigung und Desinfektion der zugewiesenen Geräte und Technik
* Einhaltung und Überwachung der geltenden Vorschriften und Richtlinien in Bezug auf Hygiene, Arbeitssicherheit und Qualitätsrichtlinien
* Begleitendes Projektmanagement neuer Produktentwicklungs- und Beschaffungsinitiativen, um eine effiziente und rechtzeitige Erledigung von Aufgaben und den endgültigen Start von Projekten zu gewährleisten
* Bei Bedarf und nach Anweisung des Vorgesetzten erfolgt Einsatz als Koch in der Produktion
Übernahme von weiteren angemessenen Tätigkeiten gemäß Weisung der/ des Vorgesetzten.
Voraussetzungen
* Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch*
* Mindestens 2 Jahre Berufserfahrung in der Hotellerie oder Gastronomie
* Sehr gute Fachkenntnisse über Lebensmittel und deren Verarbeitungsmethoden
* Kenntnisse in HACCP
* Kreativität und Innovationsfähigkeit
* Fähigkeit zu Teamarbeit, Durchsetzungsvermögen und Kommunikationsstärke
* Koordinations- und Dispositionsvermögen, Lösungsorientierung
* Selbstständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise
* Einsatzbereitschaft, Belastbarkeit und Flexibilität
* Ausgeprägtes Zahlenverständnis und Analysefähigkeit
* Bildschirmtauglichkeit
* Führerschein und Autonutzung erforderlich
* Reisen innerhalb Deutschlands bei Bedarf
* Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
* Englischkenntnisse von Vorteil
* Gute Kenntnisse in MS Office,
* Kenntnisse in BaaN LN von Vorteil
*Ausschlusskriterium