In dieser Position übernehmen Sie die eigenverantwortliche Leitung unseres Betriebsrestaurants und sind für die Organisation des Küchenbetriebs, von der Speiseplanung und -zubereitung über Einkauf und Budgetplanung bis hin zur Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards, verantwortlich.- Sie übernehmen die organisatorische und operative Leitung des Betriebsrestaurants und sorgen für einen reibungslosen Ablauf im Tagesgeschäft.
- Sie koordinieren die Zusammenarbeit im kleinen Küchenteam und stimmen Arbeitsabläufe effizient ab.
- Sie bereiten Speisen vor, kochen und richten diese ansprechend für die Gäste des Betriebsrestaurants an.
- Sie erstellen, aktualisieren und veröffentlichen regelmäßig den Speiseplan.
- Sie legen besonderen Wert auf eine gesunde, ausgewogene und abwechslungsreiche Zubereitung der Speisen.
- Sie entwickeln Ideen für Thementage und bringen sich bei Sonderveranstaltungen, beispielsweise Gesundheitstagen, engagiert und kreativ in die Speiseplanung ein.
- Sie planen den Bedarf an Lebensmitteln und weiteren Waren und kalkulieren die erforderlichen Mengen und Kosten.
- Sie verantworten den Einkauf, die Annahme und die sachgerechte Lagerung der Waren.
- Sie erfassen eingehende Rechnungen im System und behalten das Budget im Blick.
- Sie nehmen Bestellungen entgegen und sorgen für deren ordnungsgemäße Bearbeitung.
- Sie verwalten die Freischaltung von Mitarbeiterausweisen für die Nutzung des Betriebsrestaurants.
- Sie stellen sicher, dass alle Hygienevorschriften jederzeit eingehalten werden.
- Sie setzten die Vorgaben des HACCP-Konzepts (Hazard Analysis & Critical Control Points) um und führen die erforderliche Dokumentation zuverlässig.
- Sie sorgen für die regelmäßige Reinigung und Pflege der Arbeitskleidung.
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) sowie mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie
- Erfahrung in der Leitung eines Betriebsrestaurants inklusive Übernahme von Führungsverantwortung
- Erfahrung in der Organisation und Steuerung von Küchenabläufen
- Strukturierte, zuverlässige und selbständige Arbeitsweise
- Hohes Maß an Eigenverantwortung und Selbständigkeit in der Planung und Umsetzung des Tagesgeschäfts
- Teamfähigkeit und Belastbarkeit, insbesondere in der Zusammenarbeit im kleinen Küchenteam
- Organisationsstäke sowie ein verantwortungsbewusster Umgang mit Lebensmitteln, Hygiene- und Qualitätsstandards
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