Job Description
Mit Standorten in rund 45 Ländern sind wir eines der größten Dienstleistungsunternehmen der Welt und die Nummer 1 im Catering. Unsere Leidenschaft ist Food, doch darüber hinaus ist die Compass Group führender Anbieter von Facility-Management-Serviceleistungen. 14.500 Mitarbeitende in Deutschland aus rund 127 Nationalitäten und 550.000 Menschen weltweit geben tagtäglich ihr Bestes, um unseren Kunden ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Mit unserem Onboarding-Programm, unseren flachen Hierarchien und vielfältigen Karrierewegen national und international lebt man sich schnell bei uns ein und kann sich individuell weiterbilden und weiterentwickeln. Unser Umgang mit- und untereinander ist von Fairness und Respekt geprägt.
Als Einkäufer und Category Manager (m/w/d) mit Schwerpunkt Fleisch und Protein verantwortest du die strategische Entwicklung und operative Steuerung der Warengruppe Fleisch/Protein. Du gestaltest das Sortiment marktorientiert, sicherst Qualität und Verfügbarkeit und führst Preis- und Konditionsverhandlungen mit nationalen und internationalen Lieferanten. Dabei arbeitest Du eng mit Qualitätsmanagement, Operation, Menu-Management und Logistik zusammen.#OneCompass
Warengruppenmanagement & Strategie
* Entwicklung und Umsetzung einer Category-Strategie für den Bereich Fleisch & Protein
* Markt- und Wettbewerbsanalysen zur Identifikation von Trends, Chancen und Risiken
* Sortimentsgestaltung und -optimierung (Standard-, Premium- und Innovationssortimente)
* Verhandlung und Steuerung zentraler Konditionsbestandteile wie
– Listungsgelder
– Aktionsgelder / Promotionsbudgets
– Bonus- und Mengenstaffelmodelle
* Steuerung des Produktlebenszyklus sowie Weiterentwicklung anhand von KPIs
Einkauf & Lieferantenmanagement
* Auswahl, Qualifizierung und Betreuung von Lieferanten im In- und Ausland
* Führen von Preis-, Konditions- und Jahresgesprächen
* Sicherstellung der Warenverfügbarkeit unter Berücksichtigung von Bedarfsprognosen
* Aufbau langfristiger Partnerschaften und Lieferantenentwicklung
* Bewertung und Optimierung von Lieferanten nach Qualitäts-, Nachhaltigkeits- und Leistungskriterien
Qualität & Compliance
* Enge Zusammenarbeit mit dem Qualitätsmanagement zur Sicherstellung höchster Produkt- und Produktionsstandards
* Überwachung lebensmittelrechtlicher Anforderungen sowie interner Qualitätsrichtlinien
* Prüfung von Spezifikationen, Zertifizierungen und Auditergebnissen
* Initiierung von Maßnahmen zur Verbesserung von Tierwohl-, Nachhaltigkeits- und Beschaffungsstandards
Preis-, Kosten- und Prozessoptimierung
* Analyse von Kostenstrukturen und Ableitung von Einsparpotenzialen
* Optimierung der Supply Chain gemeinsam mit Logistik & Produktion
* Weiterentwicklung von Einkaufsprozessen und Digitalisierung von Abläufen
Kommunikation & Schnittstellenmanagement
* Enge, bereichsübergreifende Zusammenarbeit mit Operation, Menu- Management und Logistik
* Vorbereitung von Entscheidungsgrundlagen und Präsentationen für das Management
* Steuerung von Sortimenten (Ein-und Auslistunge) sowie Preisen
* Mitarbeit an bereichsübergreifenden Projekten (z. B. Nachhaltigkeitsinitiativen)
* Du verfügst über ein erfolgreich abgeschlossenes Studium oder Duales Studium (z.B. Wirtschaftswissenschaften, BWL o.ä.) oder eine kaufmännische Ausbildung mit mindestens mind. 3-4 Jahre Berufserfahrung im Einkauf / Category Management im Bereich Groß-oder Einzelhandel, Out-of -Home oder Produktion (idealerweise im Bereich Fleisch, Protein oder Frischewaren)
* Fundiertes Verständnis der Fleisch- und Proteinbranche sowie entsprechender Qualitäts- und Produktionsstandards sind von Vorteil
* Selbstständige, strukturierte Arbeitsweise und ausgeprägte Hands-on-Mentalität
* Hohe Eigenmotivation und Drive, um definierte Ziele effizient und effektiv zu erreichen
* Starke Verhandlungs- und Kommunikationsfähigkeiten sowie ein sicheres Auftreten
* Analytisches Denkvermögen sowie Affinität zu Zahlen und KPIs
* Du sprichst gutes Englisch und verfügst über gute Excel-Kenntnisse
* Bereitschaft zu gelegentlichen Dienstreisen (z. B. Lieferantenbesuche, Audits)
* Ein abwechslungsreiches Aufgabengebiet
* Ein Team, dass vorangehen möchte und mit Leidenschaft dabei ist
* Flexibles Arbeiten mit der Möglichkeit auf mobiles Arbeiten
* Ein Arbeitsplatz bei einem der zehntgrößten Arbeitgeber der Welt
* Ein Umfeld, in dem Du neue Ideen mit einbringen kannst
* Kurze Entscheidungswege trotz Großkonzernstruktur
* Bezuschusstes Betriebsrestaurant und Café
* Mitarbeiterangebote bei über 600 namenhaften Anbietern
* Kostenfreie Parkmöglichkeiten