Foodservice-Dienstleister sucht zur Verstärkung seines operativen Führungsteams einen versierten und ambitionierten Küchenleiter* zur Leitung und Steuerung seiner zentralen Produktionsküche und Stellvertretung der Betriebsleitung.
Services: Speisenproduktion für mehrere Gastronomieeinheiten I Zentrale Produktionsküche
Arbeitsort: Raum Frankfurt am Main
Arbeitszeit: Vollzeit (i.d.R. Mo-Fr, 5-Tage-Woche)
Aufgaben
Was auf Sie zukommt…
* Verantwortung für die Speisenplanung und Speisenzubereitung in der Zentralküche für mehrere Outlets (Restaurants / Gastro-Einheiten) am Standort
* Enge Abstimmung mit den Restaurantleitern* hinsichtlich eines effizienten Warenflusses
* Sicherstellung reibungsloser und effizienter Betriebsabläufe in der Produktionsküche unter Wahrung der Qualitäts-, Hygiene-, Arbeitssicherheits- und Unternehmensstandards und Einhaltung der relevanten Gesetze und Verordnungen
* Gesamtverantwortung für die Organisation und Koordination sämtlicher Arbeitsabläufe sowie bei Bedarf aktive Mitarbeit zur operativen Unterstützung Ihres Teams
* In Vertretung der Betriebsleitung verantworten Sie die gesamte operative und administrative Steuerung des Betriebes
* Durchführung von regelmäßigen Leistungs- und Qualitätskontrollen
* Sie meistern die Warenwirtschaft und wirken aktiv an der Erstellung des Speisenangebots inkl. Rezepturen mit
* Sie koordinieren den Personaleinsatz und arbeiten bei der Dienst- und Urlaubsplanung mit
* Führung und Steuerung eines vielfältigen und leistungsstarken Teams - mit Unterstützung der Betriebsleitung kümmern Sie sich aktiv um Einarbeitung, Unterweisungen und Schulungen / Trainings etc.
* Direkte Berichtslinie an die Betriebsleitung
Qualifikation
Was Sie mitbringen…
* Berufsausbildung als Koch* und idealerweise eine Zusatzqualifikation, z.B. als Küchenmeister*, Hotelbetriebswirt*, Fachwirt* im Gastgewerbe, Verpflegungsmanager* oder vergleichbar
* Berufserfahrung in einer vergleichbaren operativen Leitungsfunktion, vorzugsweise in der Gemeinschaftsverpflegung (Betriebsgastronomie), der Systemgastronomie und/oder der Individualgastronomie/Hotellerie
* Kenntnisse in Produktionsverfahren wie z.B. Frischküche, in Regeneriertechniken sowie in der Speisenplanung, Speisenlogistik und Warenwirtschaft
* Organisationsstärke und gute Kenntnisse in der Großküchenhygiene / HACCP-Hygiene
* Ausgeprägte Qualitäts-, Service- und Kundenorientierung - neben Ihrem Verständnis für eine qualitativ hochwertige Speisenzubereitung behalten Sie auch stets die Wirtschaftlichkeit fest im Blick
* Sie sind Vorbild für Ihre Küchen-Crew, führen als Teamplayer* stets kooperativ, motivierend und wertschätzend - Sie haben ein Gespür für Ihre Mitarbeitenden
* Auch in schwierigen oder stressigen Situationen bewahren stets einen kühlen Kopf
* Kommunikationsstärke und ein überzeugendes, stets freundliches Auftreten
* Sicherer Umgang mit PC und den MS Office-Anwendungen (Word, Excel, Outlook), Kenntnisse in einem Warenwirtschaftssystem von Vorteil
* Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, Englischkenntnisse vorteilhaft
Benefits
Was Ihr neuer Arbeitgeber Ihnen bietet…
* Eine abwechslungsreiche und verantwortungsvolle Führungsaufgabe
* Berufliche und private Sicherheit durch einen unbefristeten Arbeitsvertrag
* Geregelte, planbare Arbeitszeiten (i.d.R. Mo-Fr, 40-Stunden-Woche) mit ausreichend Flexibilität für eine bessere Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben - alle Arbeitszeiten werden elektronisch erfasst
* Eine leistungs- und marktgerechte Vergütung (Grundgehalt + Bonus-/ Prämienregelung), Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge, 30 Tage Urlaub, modernes Arbeitsequipment, hoher Mitarbeiter-Rabatt auf Eigenprodukte
* Kostenfreie Bereitstellung und Reinigung der Arbeitskleidung
* Einen Standort mit sehr guter ÖPNV-Anbindung
* Eine strukturierte, umfassende Einarbeitung, individuelle Entwicklungsmöglichkeiten
* Einen sicheren und langfristigen Arbeitsplatz bei einem erfolgreichen Foodservice-Player
Jetzt sind Sie dran…
Lust mehr zu erfahren? Für weitere Auskünfte bin ich jederzeit sehr gerne für Sie da.
Das können Sie von mir erwarten: Professionalität. 100% Diskretion und Vertraulichkeit. Offene, ehrliche Kommunikation - immer auf Augenhöhe - garantiert!
* Sämtliche Personen- und Funktionsbezeichnungen im Text gelten gleichermaßen für alle Geschlechter.
Ihr Kontakt
Hoffmann.Recruiting & More
Michael Hoffmann I Personalberater I Talent Scout
phone: +49 7254 2014991 I mobile: +49 157 32633051
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