Starke herzliche Teams, individuelle und geförderte Entwicklungsmöglichkeiten mit verschiedensten Perspektiven, neueste technische Ausstattung und helle moderne Arbeitsbereiche: Die St. Elisabeth Gruppe – Katholische Kliniken Rhein-Ruhr ist eine große dynamische Krankenhausgruppe in Herne und Witten, die in einem sich kontinuierlich wandelnden Gesundheitswesen in ihren Krankenhäusern, Pflege- und Schulungseinrichtungen attraktive Arbeitsplätze bietet.
Zur Verstärkung des Teams des Verpflegungsmanagements suchen wir ab sofort für unsere neue zentrale Großküche „Kochhaus“ in Gerthe-Süd in Bochum, die u. a. auch gut aus Bochum, Gelsenkirchen, Recklinghausen und Dortmund zu erreichen ist, zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen / eine
Produktionsleiter / Produktionsleiterin (m/w/d) – Zentralküche
An 365 Tagen im Jahr stehen bis zu 250 Mitarbeiter im Kochhaus, der neuen Großküche der St. Elisabeth Gruppe – Katholische Kliniken Rhein-Ruhr und des Katholischen Klinikums Bochum, bereit, sich den Anforderungen der täglich frischen und qualitativ hochwertigen Speisenzubereitung für die Patienten sowie Mitarbeiter verschiedener Krankenhäuser zu stellen. Für die tägliche Zubereitung von 3.500 Frühstücken, 7.000-10.000 Mittagessen, 3.500 Abendmahlzeiten werden jährlich ca. 2.100 Tonnen Lebensmittel von bevorzugt regionalen Lieferanten durch unser Produktionsteam mit Fachkompetenz und nach neuesten ernährungsphysiologischen Grundlagen verarbeitet und anschließend an die einzelnen Standorte transportiert.
Bewerben Sie sich unten, nachdem Sie alle Details und unterstützenden Informationen zu diesem Stellenangebot gelesen haben.
* Sicherstellung der Qualität und Quantität des gesamten Verpflegungs-Leistungsangebotes im Tagesgeschäft
* Steuerung und Sicherstellung ordentlicher und prozessorientierter Küchenabläufe
* Steuerung der Köche-Ausbildung nach Ausbildungsordnung IHK
* Kontrolle und Sicherstellung der Einhaltung von gesetzlichen Richtlinien (HACCP) für EU-Produktionsbetriebs
* Übernahme von Vertretungsaufgaben der Gesamt Leitung Produktion
* Ausbildung zum Koch / zur Köchin
* Geprüfter Küchenmeister oder ähnliches von Vorteil
* Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie / Veranstaltungsgeschäft / Großverpflegung
* Erfahrung im Produktionssystem Cook & Chill
* Weiterbildungen im Lebensmittelbereich und Prozessmanagement
* Befähigung zur Ausbildung, AEVO oder ähnliches
* Bereitschaft zu Schichtdiensten sowie Diensten an Wochenenden und Feiertagen
* Affinität zu Lebensmitteln sowie sehr gute Produktkenntnisse
* Selbstständige Arbeitsweise, Teamfähigkeit und Belastbarkeit
* Eine interessante und abwechslungsreiche Tätigkeit in einem zukunftsorientierten Unternehmen mit hoher Arbeitsplatzsicherheit
* Sehr gute Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb der Abteilung
* Neueste Produktionstechniken
* Planbare und geregelte Einsatzzeiten
* Mitarbeit in einem freundlichen, fachkompetenten und motivierten Team
* Vergütung nach AVR Tarifvertrag mit attraktiven Sozialleistungen