Im Rahmen einer mittelfristigen Nachfolgeplanung suchen wir für unsere hauseigene Küche die zukünftige Stellvertrende Leitung "Küche und Service":
Ihre Aufgaben als Koch / Köchin
* Verantwortung für die Vor- und Zubereitung aller warmen und kalten Speisen, entsprechend vorgegebener Rezepturen
* Zubereitung unterschiedlicher Sonderkostformen
* Sachgerechter Umgang mit Lebensmitteln unter Berücksichtigung gesetzlicher Vorgaben
* Sicherstellung und Überwachung der Bandausgabe
Ihre Aufgaben in Einarbeitung für die Stv. Leitung „Küche und Service“
* Stellvertretend verantwortlich für die Organisation und Gesamtleitung der Teams „Küche“ und „Service“
* Planung und Erstellung von Menüs unter Berücksichtigung verschiedener Kostformen
* Stellvertretend Führung, Schulung und Motivation der Mitarbeitenden
* Dienst- und Urlaubsplangestaltung
* Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards
* Planung, Organisation und Betreuung von Veranstaltungen
* Überwachung der Waren- und Materialbestellungen und -lagerung
* Mitwirkung bei Raumplanungsprojekten sowie stellvertretende Gesamtverantwortung für die Gestaltung des Ambientes
* Stellvertretend Kostenkontrolle und Budgetplanung zur Optimierung der Wirtschaftlichkeit
* Enge Zusammenarbeit mit den Schnittstellen
Ihr Profil
* Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
* Mehrjährige, nachgewiesene Berufserfahrung in der Großküche
* Sicherer Umgang mit HACCP-Konzepten
* EDV- und Grundkenntnisse in Kalkulation, Wareneinsatz und Budgetplanung
* Exzellente Kenntnisse der deutschen Sprache in Wort und Schrift
* Teamgeist und gleichzeitig Durchsetzungsfähigkeit
* Freude am Umgang mit Menschen
* Flexibilität und Lust auf neue Herausforderungen