Inserat online seit: 16 Juni
Aufgaben der Stelle
Ihre Aufgaben
Überwachung und Koordination sowie Mitarbeit in der Speisenzubereitung für Patienten und Mitarbeiter sowie im Veranstaltungsservice für VeranstaltungenKoordination der Portionierung der Speisen am SpeisenverteilbandErstellung von Arbeitsaufträgen, Überwachung und Koordination von Gar-, Koch- und Tablettierungs-ProzessenAusarbeitung von Speiseplänen, Erstellung von Rezepturen für Patienten, Mitarbeiter und Sonderveranstaltungen mit entsprechender DokumentationBedarfsermittlung der benötigten Lebensmittel für die Patienten- und Mitarbeiterverpflegung, Sonderveranstaltungen und externe KundenBeratung der Köche in allen fachspezifischen Fragen und Kontrolle der DurchführungÜberwachung und Durchführung von Sonder- und Event- -veranstaltungen intern und externÜberwachung der gesetzlichen MHD-VorgabenAktionswochenplanungMitwirkung bei Projektmanagement und -steuerung bei kleinen bis mittleren MaßnahmenEinhaltung der Kosten entsprechend des Verbrauchs und des möglichen BudgetsMitverantwortung für die Materialwirtschaft und das Bestellwesen im KüchenbereichDienstplanüberwachung von 062 WKP ProduktionDiensteinteilung und Änderungen, Urlaubspläne, Überwachung Atoss ZWSMitarbeiterführung und Einteilung der ProduktionsmitarbeitendenEinarbeitung neuer Mitarbeiter, Anweisungs- und QualitätskontrollenGestaltung der Arbeitseinsätze von Mitarbeitern im Produktion BereichLösungsorientierte berufsgruppenübergreifende Zusammenarbeit und Kommunikation mit allen NutzergruppenDurchführung der Mitarbeitergespräche, gemäß der Dienstvereinbarung zur Durchführung strukturierter MitarbeitergesprächeEinhaltung der LmHV sowie die Sicherstellung des HACCP Konzeptes und die Sicherheits- und Unfallverhütungsvorschriften mit Dokumentation und Ablage (Reinigung des Arbeitsplatzes und Dokumentation)Überwachung der Rückstellproben mit Dokumentation und deren VerwurfIhr Profil
Ausbildung zum Koch (m/w/d)Zusatzqualifikation zum Küchenmeister, Verpflegungsbetriebswirt, oder eine vergleichbare Qualifikation.PC-Kenntnisse MS-Office (Outlook, Word und Excel), Warenwirtschaft, etc.Teamfähigkeit und eine hohe soziale KompetenzSelbständige und zuverlässige ArbeitsweiseSehr gute Kenntnisse in der Verarbeitung von Lebensmitteln gemäß den HACCP-RichtlinienDeutschkenntnisse in Wort und SchriftEinsatzbereitschaft, Flexibilität und ein hohes Maß an KommunikationsfähigkeitZwingende Voraussetzung Großküchenerfahrung > 500 Mahlzeiten/Tag erforderlichIdealerweise mit KrankenhauserfahrungUnser Angebot
Vielseitiges, interessantes und abwechslungsreiches Aufgabengebiet / interessante und abwechslungsreiche Tätigkeit in einem kollegialen und engagierten TeamVergütung nach Tarifvertrag EG 9a TV-L je nach Qualifizierung und Berufserfahrung einschließlich der im öffentlichen Dienst üblichen Sozialleistungen (Betriebliche Altersvorsorge, Jahressonderzahlung)Beratungs- und Informationsangebot im Familienbüro zur Vereinbarkeit von Familie und BerufUnterstützung in der persönlichen und beruflichen Weiterentwicklung durch individuelle Entwicklungs- und Fortbildungsmöglichkeiten in der eigenen AkademieAttraktive Angebote im Rahmen des betrieblichen Gesundheitsmanagements, wie Yoga-Kurse, Fitnessangebote und vieles mehrMitarbeitervergünstigungen in diversen UnternehmenKontakt
Herr Patrick Hintermayr
Referatsleitung Patienten- und Mitarbeiter Gastronomie
0821/400-4621
